5 июня 2011

Является ли посуда с антипригарным покрытием безопасной?



Первая посуда из тефлона (политетрафторэтилена)в быту начала применяться в 1960-х годах, а производителем была фирма Дюпон, которая продавала эту удобную, легкую в очищении от загрязнений посуду. Но теперь, спустя 50 лет, эксперты бьют тревогу и говорят о потенциальной опасности приготовления пищи в посуде с антипригарным покрытием.

Проведенные исследования связывают перфтороктановую кислоту (ПФОК), химическое вещество, используемое при изготовлении антипригарного покрытия ПТФЭ, с развитием большого количества различных заболеваний, включая рак, бесплодие, проблемы со щитовидной железой и СДВГ у детей.

ПФОК получила настолько широкое распространение, что по оценкам ученых, у 98% населения США в организме содержится определенная концентрация вредных химических веществ.

Какую же посуду, в таком случае, действительно безопасно использовать в быту? Ниже приведено краткое руководство по выбору здоровой посуды, которое может вам пригодиться.



Безопасные варианты: инертные, не реактивные материалы, такие как керамика, покрытый эмалью чугун, стекло или силикон

Керамика: безвредная для здоровья, керамическая посуда отличается доступной ценой. К тому же она на 100% нетоксична и совершенно не выщелачивается.

Чугун, покрытый эмалью: При использовании посуды с высоким качеством эмали для покрытия чугуна и надлежащем уходе за ней, она прослужит вам всю жизнь. Также, эти изделия абсолютно не выщелачиваются.

Стекло: Стекло является инертным и доступным, но при этом очень хрупким материалом, и не способно равномерно проводить тепло. Стеклянная посуда, однако, прекрасно подходит для хранения продуктов питания.

Силикон: Силикон - это синтетический каучук, из которого в настоящее время делают жаропрочную посуду, лопаточки, формы для выпечки и многое другое. Он абсолютно безопасен при нагревании до 220 C.

Нержавеющая сталь: нержавеющая сталь является наименее химически активным металлом. Многие считают его самым универсальным и доступным видом безопасной для здоровья посуды. Однако исследования показали, что в случае нанесения хотя бы одной царапины на посуду из нержавеющей стали, затем в результате обычного очищения её от загрязнений, начинает выделяться небольшое количество никеля и хрома.

Чугун: Чугунные изделия чрезвычайно прочны и предназначены в основном для жарки во фритюре, изготовления блинов и пирожков. Однако, при приготовлении жидкой или кислой пищи, в чугуне может начаться процесс выщелачивания железа, что может представлять угрозу для здоровья в большинстве случаев. Другой недостаток чугуна состоит в том, что он требует особого ухода.



Худшие варианты: материалы с высокой реакционной способностью, такие как синтетические антипригарные материалы, алюминий и медь

Антипригарное покрытие: Использование синтетической посуды с антипригарным покрытием опасно, так как она содержит пластические полимеры. Они, в свою очередь, при нагревании выделяют вредные пары химических веществ, которые, как было доказано, обладают канцерогенными свойствами. Избегайте посуды с антипригарным покрытием любой ценой.

Алюминий: Исследования связывают воздействие алюминия на организм человека с развитием болезни Альцгеймера и другими когнитивными расстройствами. Большинство экспертов советуют избегать алюминиевой посуды и алюминиевой фольги.

Медь: Медная посуда имеет покрытие, которое должно предотвратить вступление меди в контакт с пищевыми продуктами. Однако это покрытие с течением времени может стираться, что позволяет меди соприкасаться с пищей, приводя к выделению в неё токсинов.

Если вы еще используете посуду с антипригарным покрытием при приготовлении пищи, подумайте над тем, чтобы приобрести более здоровую альтернативу этой посуде. Существует множество доступных здоровых вариантов и, учитывая, что вы используете эту посуду ежедневно в течение многих лет, вы просто должны это сделать.

Источник: http://www.a2news.ru


назад

 

 

 

© Copyright  «www.Здоровье35.РФ», 2011-2016.
Все права защищены.
На главную Мед.центры Поликлиники Стоматологии Санатории и др - Реклама на сайте -
Яндекс.Метрика

·На главную·   ·Напишите нам·   ·Карта сайта· На главную